Syalom,
Hey guys, hari ini tanggal 21 Agustus 2018, materi kelas saya yaitu membuat sponge yang akan d garnish pada hari Kamis karena berhubung hari Rabu hari libur. Selain membuat sponge Kamis juga membuat Sour dough bread yang telah kami buat biangnya di hari kemarin.
Resep sponge coklat:
- 15 pcs Egg Yolk
- 5 pcs Egg
- 200 gr Sugar
- 100 gr Flour
- 25 gr Corn Strach
- 20 gr Milk Powder
- 15 gr TBM
- 75 gr Melted butter
- 2tsp coklat paste
- 25 gr coklat bubuk
Setelah semuanya telah jadi kami menyimpannya di chiller dan setelah itu kami GC.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar