Daily Report 5.1

Hari ini tanggal 9 Oktober 2017, untuk minggu ini kami memasuki materi Alacarte. Untuk menu hari ini kami hanya melakukan prepare untuk menu esok hari. Kelompok saya mendapat menu untuk Main Course. Yang saya prepare untuk hari ini adalah Thousand Island Dressing dan Saus Teriyaki.  
                                   Thousand island
Bahan :
Mayonaise
Red pepper
Green pepper
Tabasco
Tomato ketchup
Salt and pepper
Cara pembuatan :
1. Pertama buatlah mayonaise dengan cara mix egg yolk scara perlahan lalu tambahkan salad oil hingga menyatu setelah itu tambahkan lime dan mustard
2. Selanjutnya tambahkan tomato ketchup dan tabasco pada mayonaise lalu tambahkan pula brunoise red pepper and green pepper
3. Terakhir masukan dalam plastik roll

                                       Sauce Teriyaki
Bahan :
Mirin
Soy sauce
Sake
Sugar

Cara pembuatan :
1. Campur semua bahan lalu simmer dan tambahkan gula terakhir lalu dinginkan