Daily Report 0.4

Hari ini tanggal 26 Juli 2017, kami kembali melakukanpraktek di kitchen Poltekpar Makassar. Kami di pandu kembali oleh Pak Faisal Akbar dan Pak Musawantoro. Hari ini kami masih membuat olahan berbasis coklat yaitu brownies, almod crispy, dan pie coklat.

Brownies

Bahan: 

6 Butir Telur

150 gr Gula Pasir

125 gr Tepung Terigu

25 gr Coklat Bubuk

210 gr Coklat Dark Compound

150 ml Minyak Sayur

Almond Crispy Coklat

Bahan:

75 gr Butter

25 gr Gula Palem

100 gr Gula Icing\

1 Butir Telur

150 gr Tepung Terigu

50 gr Coklat Bubuk

5 gr Susu Bubuk

100 gr Kacang Almond

Pie Coklat

Bahan Kulit:

150 gr Tepung Terigu

90 gr Margarin

1 butir Kuning Telur

3 gr Garam

30 gr Air Dingin

Bahan Isi:

125 ml Susu Cair

280 gr Coklat Dark Compound

3sdm Margarin